油焖大虾是山东比较经典的一道菜，其实这个菜做起来比较简单，调味也比较容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是对虾的要求会高一些。海虾的营养价值是特别高的，不管是老人还是小孩，经常吃虾的话，对身体都是特别好的，并且海虾中含有丰富的钙，能够促进发育。
准备食材：
制作方式：
4.然后再加入适量的白糖，盐，番茄酱翻炒均匀，让海虾和配料充分的入味，等到汤汁变得浓稠，并且味道特别香之后，基本上就可以出锅装盘了，装盘之后撒上少许的葱花或者香菜，这样一道好吃又美味的油焖大虾就做好了，特别的香，赶快做起来吧。
3.我们首先煎海虾的一面，然后一面煎至金黄色之后，再翻过来煎炸另外一面，煎好之后可以用锅铲轻轻的按压一下，这个时候，海虾身上的多余的油分就会被压出来，然后我们把多余的油分倒出来。
2.接下来我们再准备一个平底锅，然后把锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把准备好的姜丝放入锅中稍微炸一下，因为生姜是特别香的，并且还有去腥的功能，所以生姜爆香之后，便可以把海虾放入锅中开始吸干水分，几分钟之后海虾就会变色，水分也会被吸干，这个时候我们开始煎炸海虾。
1.首先我们把海虾用清水清洗干净，然后开始处理，把海虾的虾须子剪掉，剪掉之后在海虾的背部轻轻地划一刀，然后从划开的口子里面把虾线挑出来，这里可以选择用专门挑虾线的工具，如果没有的话可以选择用牙签，接着我们再把处理干净的海虾放入一个干净的容器中，然后再用料酒，生姜片腌制半个小时左右即可。
海虾500克，生姜20克，料酒20毫升，蒜末20克，香菜20克，盐10克，番茄酱20克，白糖10克。
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