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龙抬头为什么要吃龙须面 成为了家里常备的方便面食之一
2020-02-23 18:42:54

龙抬头吃龙须面的寓意:顺顺溜溜一整年AgL我酷网

二月二这一天民间饮食多以“龙”为名,龙抬头吃龙须面便是一个食俗,那么到底吃龙须面有哪些寓意呢?AgL我酷网

演变:现在我们常吃到的龙须面,是洁白细长,未经油炸过的小细面条,其实与最古老的龙须面有了一些改变。如今的龙须面因其方便储存、方便烹饪等特点,成为了家里常备的方便面食之一:煮开一锅水,将一把面条撒进锅里,看着面条一点点软下去,用筷子搅一搅,卧个鸡蛋,再加入葱丝、酱油、醋和香油,三分钟不到,一碗最熟悉的美味就香喷喷出锅啦!立春之日食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。AgL我酷网

龙抬头为什么吃龙须面AgL我酷网

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讲究:“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,由山东抻面演变而来,至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。AgL我酷网

农历二月二这天吃面是传统的习俗,也代表好运的意思,龙抬头吃面条叫“扶龙须”。二月二这一天民间饮食多以“龙”为名,如吃水饺叫“吃龙耳”,吃米饭叫“吃龙子”,吃馄饨叫“吃龙眼”,吃面条叫“扶龙须”,蒸饼也在面上做出龙鳞状来,称“龙鳞饼”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。AgL我酷网

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