特色：
6.加入适量虾仁；
7.淋上少许黑醋，少许蒜泥后即可；
原料度小月担仔面现今在台南地区有许多店家，这道面食的主要成份为：油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉臊。
担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。
“度小月担仔面”的制作看起来似也很简单，只见伙计手抓一把丝面，在大锅汤里涮一涮，然后捞起，倒进碗，撒上配料，再加上高汤，一碗香喷喷的“度小月担仔面”就算大功告成了。
原来90多年前，一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。
1.以虾头熬煮而成的担仔面汤底；
2.在热水中烫熟面条及豆芽菜，需上下左右不停摇动；
5.加入虾头汤底；
8.担仔面成品及小菜：卤蛋、卤贡丸。
说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢?
名字由来：
4.淋上适量肉末；
3.凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中；
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简单省时间的家常菜焖排骨段做法，家里来客人再也不用发愁了！ 放入锅中一起爆炒辅料油适量盐适量蒜瓣2个料酒少许2.将蒜瓣拍碎
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6将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。 小贴士 3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。 2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还