6将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。
小贴士
3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。
2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。
1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。
4、下姜、蒜、葱末翻炒。
3、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。
5、再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。
2、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
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4)聚拢在一起切成1厘米左右的小丁，放入开水中用筷子轻轻拨拉几下，面散开后煮2分钟盛出。 2) 在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，继续盖上保鲜膜饧10分钟。 3)汤锅中倒入水，大火煮
材料：鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙(放入煮锅里的材料)，调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B
配料： 制作： 2.莲藕去皮，切成薄片，在凉水中泡10分钟。 1.川婆婆香酥粒适量 原料：莲藕一节 ,猪肉适量 4.热锅凉油，葱花爆香，放入肉片翻炒一下，再加川婆婆香酥粒炒出香味。 5、放入藕片，加白
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