4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅。倒入热水;(也可以用高汤)
1、锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎;
豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用
今天看综艺节目中的外国艺人艰难的烹饪麻婆豆腐实在是好笑，刚好我这里有个最为简单的家常版麻婆豆腐的做法，分享给大家。
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)
最后，下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
材料：白玉北豆腐1块、肉末2两、葱花、郫县红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。
2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散;
做法：
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