4.在盘底摆上洗好的生菜，把蒸好出锅的茄龙摆盘，撒上红绿辣椒碎，浇上汁，上桌!
2.用二根筷子把长茄子夹住，用刀切成每段5厘米的夹刀片。
四、煎
2.把摆好茄龙盘子放入热锅帘上。
六、蚝油浇汁
2.用筷子将肉馅往茄龙夹刀片里一抹，跟着手一配合，肉馅就酿入茄龙夹刀片中，使其弯曲(肉馅不能放多，也不能放少)。
2.加料酒10g、加生抽30g、加蚝油2.5g、加精盐2g、加白糖5g、加鸡精2.5、加湿玉米淀粉(提前用凉水40g拌好)一起搅均匀。
二、酱馅
3.切到筷子中间时，移动筷子，否则，筷子尖部位细，切出来的茄子就会深浅不一样来。
在上锅蒸的同时，抓紧时间做蚝油汁：
夹刀片：即不能切断，切成似断百断的样子。教你做深浅一直完美夹刀片：
2.二面微微煎一下，煎的略变色(呈淡黄色)就放入盘中。
三、灌馅
五、蒸
3.把虾仁切碎(粒)放入猪肉馅中，先加葱姜末，再在馅中加精盐1g、生抽15g、白胡椒粉1.5g、蚝油2.5g、凉白开水20g，用手连抓、带搅、带摔，这样味道全都进去了。
1.把冷锅烧热，倒入少量的食用油，加葱姜末炒香。
一、用“夹刀片”给茄子造型，让味道更浓郁。
1.把冷锅烧热，倒入少量的食用油，油热后，分别将茄龙段放入锅中煎。
1.把玉米淀粉用手拍上或用小勺灌到茄龙的夹刀片中间，然后用两只手边轻轻对拉，边抖一抖，这样淀粉就到夹刀片下面了。盆中剩下的淀粉倒在小碗里，加上凉水做湿淀粉水，待后面用。
4.就像手风琴一样，很均匀。
5.再把整个长茄龙切成大段。
1.最好选择最嫩、最香、最好吃的部位梅花肉(见图)。
3.如果为了保证茄龙好看，把烧好的蚝油汁里的葱姜捞出来(如果自己吃，就不用这么麻烦了)。
1.把茄子根刀掉。
2.这么好的肉，最好用刀剁成粒，不要饺肉机饺。
3.用大火蒸6分钟，立即关火，出锅。
1.蒸锅加凉水，大火烧开即撞气了。
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2. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香; 1. 腐竹用温水泡发待用， 花椰菜洗净，掰成小朵，蒜切碎，小红辣椒切小段; 3. 放入花椰菜，放入腐竹， 快速翻炒几下，放入鱼身; 4. 待鱼肉略微变色，
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱。 2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开。 原料： 小编分享：比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 5、大火烧开,改
4)放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。 3)锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后， 8)放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。 6) 锅烧热倒入油大火加热，待油5成热
5)将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。 7)改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后， 4)放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。 6) 锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时
1)金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条， 5)将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。 2)芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。 8)放入蒜片炒香变金黄色后