5、洋葱、青红椒切片;
6、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁;
4、捞出，沥干水分备用;
15、下入炸好的排骨;
7、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊;
16、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。
13、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠;
3、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻;
8、 腌好的排骨放入炸糊内，挂糊;
1、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟;
14、 下入菠萝块儿，煸炒均匀;
9、油锅烧至7、8成热时，下入排骨;
2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右;
10、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油;
11、起炒锅，爆香姜蒜末;
12、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻;
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