1，五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开，也可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜好。
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主料：五花肉，前腿肉，红烧酱油，姜片，白胡椒粉，料酒，花椒，冰糖，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香，干橘皮，三奈，香叶，盐，中筋面粉，温水，酵母。
2.猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油，姜片，白胡椒粉，料酒，花椒，将肉充分揉搓按摩。
3.加入调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时。
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做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟
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