1、将雷笋洗净切丁，鲜茶树菇杆切丁。
四海网美食小贴士：
12、调入鸡精炒匀，关火。
10、放入兔丁和辣椒。
11、炒均匀出香味。
2、生姜大蒜切末，青红辣椒切小段。
9、放入冬菜炒匀。
2、买不到冬菜，可买宜宾碎米芽菜，但记得先炒，而且少放盐，它很咸。
7、另起锅，放2汤匙刚刚炸过的底油，放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香。
1、没有菜油，可用其他。炒笋丁时放盐一定要谨慎。
3、兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、适量盐搅拌均匀腌10分钟。
6、再将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。
5、锅内烧菜油，中火让油烧掉泡沫后，加入兔丁炸至金黄色捞出沥油。
8、放入笋丁和茶树菇丁，放1/2汤匙酱油后，放些许盐炒均匀。
4、取干淀粉加少许水，成稍浓的芡汁倒入兔丁中，搅拌均匀。
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