制作方法
1.河虾仁去虾线，葱姜淹渍，成虾片氽水备用;2.西兰花氽水，胡萝卜切花片，香瓜挖球加劲霸橙汁、白糖拌均围在盘边。3.炒锅加油下花雕酒、劲霸鸡汁、盐、放入虾片、胡萝卜片淋芡明油翻勺装盘。
基本材料
主料
上等河虾仁辅料：西兰花、胡萝卜、香瓜、葱、姜等劲霸鸡汁、劲霸橙汁、盐
劲霸鸡汁水晶虾是一道河南省的汉族传统名菜，属于豫菜系。色泽油亮，晶莹剔透，肉质有爽脆，鲜鸡味十足，口感鲜香浓。河虾仁去虾线，葱姜淹渍，成虾片氽水备用;西兰花氽水，胡萝卜切花片，香瓜挖球加劲霸橙汁、白糖拌均围在盘边。炒锅加油下花雕酒、劲霸鸡汁、盐、放入虾片、胡萝卜片淋芡明油翻勺装盘。
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