4、鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等)，浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入。
做法：
各种各样的包子大家也吃了不少了，不知道有没有吃过使用莲藕做出的包子，我有幸吃了一次，直接惦记到现在，实在忍无可忍，自己做了一锅，忍不住自夸一下，真不是一般的好吃。
6、调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
2、备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用。
1、将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大。
5、发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
3、猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末。
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4.加入黄油再揉面25分钟到面团能出膜; 5.让面团发到两倍大; 提起红酒，你千转百回绕不开的就是法国，有人说，法国人的浪漫是在骨子里的，的确，对于法国人来说，热吻、红酒、优雅的舞蹈都是生命中不可缺少的一
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