想到一个懒人的办法，买回鸡腿后，直接处理，冲洗后把骨头剔除，然后用自己喜欢的调料腌上，密封存入冰箱，想吃的时候，从冰箱取出，配上自己喜欢的蘑菇或是菜，直接下锅爆炒就行，特别省事省时，而且由于腌制充分，鸡肉还特别入味。
5、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖;
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁，鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;
原料：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
6、翻炒均匀，大火收汁即可。
3、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;
2、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用;
4、另起油锅，下入香菇煸炒至软，下入葱姜蒜和辣椒炒香;
做法：
一道相对复杂的饭菜，有时候完全可以分解步骤，分时段来操作，把复杂和繁琐相对简单化。
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二、锅中放水，烧滚，下入海带丝煮约2——3分钟，捞出，放凉水中淘洗一次，控水待用。 注意：海带丝不可煮时间过长，要保持其韧性。 一、将海带用水泡发，洗净，切成丝，待用。(也可直接泡发买来的