7：加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。
油焖茄子
1：茄子清洗干净切滚刀块。
11：加入香菜翻炒片刻即可。
3：香菜切碎。
4：锅内倒油，比平时炒菜多一些。
虽然说时值秋季，很多蔬菜已经过了正好的季节，但是对于茄子来说，还是有些味道的，历经秋天的茄子似乎更多了一些厚重的味道，所以想要抓住夏季的尾巴，油焖茄子就是很不错的选择!
5：准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。
做法：
调料：盐，生抽，老抽，牛肉粉
10：加入牛肉粉调味。
6：倒入茄子一起翻炒。
8：加入少许老抽上色。
2：用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。
其实茄子的做法也有很多种，红烧、鱼香茄子都是我们耳熟能详的，今天推荐的油焖茄子味道也是很不错的！
材料：茄子，香菜，干辣椒，八角
9：加入少许生抽提鲜。
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3、葱切碎，姜切末。 1、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用; 5、将面团取出按揉几下，分割成比饺子剂子略大的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，先放葱花在面皮中央，然后放适量肉馅，像包包子一样
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。 4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 5、把调好的肉馅放在
 下一页 尾页 2.就是处理茄子了，将洗净的茄子一分为二，一半去皮，一半挖成船形。再将所有茄肉切成小丁。 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶
3.酿茄子，处理好茄子后，肉泥也差不多入味了，将肉泥拌入茄丁并酿入茄船中。将多余的茄丁和茄船一起装到碗里。 4.蒸茄子，凉水上锅，大火蒸10分钟，转小火5分钟 。 茄子,可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖
猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。  下一页