7、锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香;
1、豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块，青红椒切丁，火腿切小丁，豆芽洗净备用;
8、锅里倒入高汤烧开，放盐调味，放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟;
3、锅里倒油烧热，放入豆腐，豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油;
9、放入青红椒丁，用水淀粉勾芡，撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀，出锅即可。
2、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲;
5、取一片豆腐，放上适量的肉泥，再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好;
4、韭菜叶用开水烫软;
6、依次做好所有的豆腐盒;
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