教你怎么做麻辣鱼头
第四步 在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
第六步 等麻辣鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和辣椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。
第一步 先把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
第五步 蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
第三步 取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。
第二步 等油锅烧热，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
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2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉; 5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上; 4. 用手将搅拌好的馅料用
4、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米。 3、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮，一直熬至比较浓稠的果酱。 1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块，切好的山楂