9.最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。
做法：
4.迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。
1.在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
2.长茄子切条。
调味料
3.锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。
5.另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。
辣豆瓣酱 3小匙，酒酿1.5大匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙，花椒粉1/4小匙，米醋1/2小匙，香油1/3小匙。
宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、干煸牛肉丝、干煸四季豆这些家常菜是不是每一道都会让你垂涎三尺呢?对于喜欢重口味食物的吃货来说，川菜当然是首选，不妨让小编为你推荐一道地道的鱼香茄条，绝对满足你挑剔的味觉!
【鱼香茄条】的做法
6.肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
7.再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
10.撒上香葱粒就可以盛盘了。
材料：长茄子 200g，肉末80g，蒜末10 g，高汤或清水3大匙，水淀粉1小匙，香葱粒少许。
8.调入水淀粉勾薄芡。
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2.所有材料B的调味料全部加入做法1中,搅拌均匀混合即可； 5.新鲜香菇去蒂. 鲜菇表面用剪刀剪出 "米" 型花纹； 1.绞肉中分3次加入材料B的清水,用筷子搅打画圈直至水完全融入肉中,绞肉成现粘糊状；  &#
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2、将材料拌匀。 3、将牛肉分成小份，放入小碟或者小蒸笼，注意每份的分量不要太多，避免蒸不透。 4、将牛肉放入蒸锅蒸熟，然后在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥，再浇上少量香油即可。 将大米
6.时间到后，将蒸好的排骨取出(排骨是否蒸好，以出锅的排骨是否很容易就脱骨为标准)，撒上少许葱花后，这样一盘美味的豆豉蒸排骨就完成了! 1.将买来的排骨用清水冲洗干净，除去表面杂物后用刀切成三厘米左右的