2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕；

2、烤箱预热

用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

3、蛋糕过焦时的处理

烤箱做蛋糕注意事项

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

1、烘烤高度

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

如何用烤箱做蛋糕

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；

做法：1、黄油、奶油烤化备用；

校壕箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

注意：制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；

上一篇  下一篇

I 相关 / Other

戚风蛋糕的制作方法

13、然后，脱模，切块，即可享用，也可以用来制作各种裱花蛋糕。 戚风蛋糕的制作方法 （3）特别要注意蛋白膏的发泡程度，即达到硬性发泡。搅打蛋白膏可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一

12星座绝情时温度冷至多少

他们呢，总是不紧不慢的，就好像什么都没所谓一样。这个时候你想用火焰来温暖他，也是无济于事。他是太平洋的恒温，除非你把太阳摘下来。 水瓶座，50° 蝎子的绝情可能是你的一个小细节激怒了他们，可是如果你

老式面包的家常做法

1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。 9、将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。

制作芝士蛋糕的技巧有哪些

小贴士：1、牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。 材料：奶油奶酪（芝士奶油）200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖80克、吉利丁两片、淡奶油300毫升、饼干若干片 微波炉制作蛋糕小贴士 9、冷却几小

什么东西不能放进冰箱

6、草莓 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 1、鱼类 药材不宜