1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
4、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
热气腾腾的糖醋鲤鱼会让你在新的一年所有不好的事情都会随风而逝，所以不妨静下心来，和喜欢的人一起享受这样的美食吧！
5、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
2、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
6、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
7、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
鱼是过年家家户户餐桌上必点的食物之一，在中国人的饮食观念里，鱼是生活富裕的象征，所以这个冬季回家过年的话，鱼当然是少不了的美食伴侣！
3、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
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  虽然食用油让食物吃起来更香，但摄入过量也可能诱发各种疾病。在烹饪过程中掌握一些小窍门，既可以省油又能保证健康。
“水滑法”烹调菜肴：将原料配好，加入调味品，上浆煨好。然后，倒入开水中滑开取出
1、里脊肉洗净后，擦干水分。将里脊肉的白筋剔去。 3、准备碗汁，将白糖，老抽，醋，盐，蒜蓉混合，搅拌均匀备用。 2、剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟。 要说
7.最后将罗勒叶放入锅中翻炒均匀即可收浓汁即可起锅盛碟 3.然后放入鸡块，翻炒至鸡肉表面微微金黄，再放入酱油 5.在放入白胡椒粉，将料酒、清鸡汤倒入 2.锅内倒入芝麻油，烧热，将蒜片、姜片、细香葱、辣椒
主要食材是鲤鱼、芹黄、泡红、辣椒、蛋清、豆粉、料酒、盐、姜、蒜、酱油、醋、白糖、香油。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
温馨小叮嘱：1、这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。 2、醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并