1、里脊肉洗净后，擦干水分。将里脊肉的白筋剔去。
3、准备碗汁，将白糖，老抽，醋，盐，蒜蓉混合，搅拌均匀备用。
2、剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟。
要说糖醋里脊之类的需要油炸的菜我做的是很少的，也不是由于不想吃过于油炸的，我平时在餐馆吃的也挺多的，在家里自己做的话就觉得太过于麻烦了，就为了做这一道菜还得上油锅炸，浪费时间又浪费精力，不过孩子爱吃平时我还会做上一两次，刚好给我摸索出了一种新的方法不油炸也能做出好吃的糖醋里脊。
没有通过油炸的里脊肉口感更为鲜嫩，味道一点都不熟影响，不过建议大家将里脊肉的白筋去除，这样口感会更好一点，炒的时候除了控制火候大火翻炒之外事先将里脊肉腌制一下入味。
非油炸办里脊肉的做法：
原料：猪里脊肉1条、淀粉10g、黄酒2勺、醋2勺、糖1勺、老抽2勺、蒜瓣2玫、姜丝、白胡椒粉、盐适量
4、锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可。
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食材：五花肉，虾，鲜鱿鱼，午餐肉，莲藕，花菜，莴笋，茶树菇，土豆，千张，白菜，豆芽，干辣椒，香菜，麻辣香菇调料，盐 2.洗净荤菜，五花肉，午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿鱼切圈 7.虾熟后，放入