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童年最爱之桂林马蹄糕
2020-06-23 10:44:03

1、准备上等的马蹄粉一斤,(最好到泮塘酒家附近专营马蹄粉的商店购买,质量有保证,当然价格也会略高一点),份量是一斤马蹄粉对八碗水(正常的碗)。

3、椰汁马蹄粉浆:将一碗水加半罐椰汁,再加入7两黄片糖一起煮,煮至黄片糖完全溶解,制成糖浆,冷却一会,与约四分之一的生粉浆搅拌,待用。

4、如果再放一些马蹄肉,口感会更好,可以准备适量的马蹄,切成小粒,用煲汤袋之类的东西,把马蹄肉的水份去掉,吃起来会更爽口,然后与纯马蹄粉浆混合在一起。

做法:

纯马蹄粉浆:将另外3碗水用来继续煮糖浆,糖的份量是1斤粉对一斤黄片糖,也可以根据自己的口味增加或减少糖的分量;将煲好的糖浆,冷却一会,把余下的生粉浆放进去充分搅拌,待用。

2、先制作生浆:其中4碗冻开水用来开粉,一定要把粉浆开好,不要有颗粒状,可以选用格网过滤,这是关健。

马蹄糕怎么做?马蹄糕在很多地方都有相似的小吃只是叫法各不相同而已。今天要给大家分享的这个桂林街头马蹄糕的做法。

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