3、炸的时候不时地翻动一下。炸至表面焦黄，捞出锅。
7、下藕片炒匀。下排骨炒匀，加少许肉汤或水。再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
6、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。再放蒜和姜。
4、炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。
5、排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然，小火炸出香味。
1、将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。
做这个干锅排骨之前我大致的观察了一下网上给出的不同做法，很多朋友晒出的菜谱过程中是一点水都没有的，我是不敢用的害怕做不熟，我有学厨师的朋友是这样和我说的，传统的干锅排骨的做法是油炸而成的，再搭配以菜色即成。
2、用腌排骨料腌制30分钟。炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。
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3.加白蘑菇略炒一下，然后就可加新鲜的奶油和牛奶，再加盐巴和黑胡椒调味，不要忘了煮上意粉哦，滚开的热水里放些盐巴，再把干意粉倒进去煮，煮到软就可以了，煮的中途搅拌几下 1.培根切丁，洋葱和大蒜切碎，白
  3、煎熟鸡蛋； 4、在碗里饭铺底，然后铺上炒好的菜，放上鸡蛋，放上泡菜，放少许油和辣酱；     5、撒上芝麻，拌均匀即可。   2、锅内少许油，分别炒西葫芦和豆芽，炒好出锅；