木耳泡久了有毒，这并不意味着木耳本身有毒，而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒。
木耳是我们日常生活中经常会食用的东西，那么，网上有传言说，黑木耳泡久了会中毒，这是真的吗?黑木耳泡久了会中毒吗?对于喜欢吃木耳的小伙伴，赶紧来看看吧!
黑木耳泡久会中毒吗
黑木耳泡久了会产生有毒物质
根据营养师研究，就目前已知的资料来看，木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。但夏季高温，黑木耳浸泡时间太久容易发生变质，就有可能生成生物毒素。食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。
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