▲金鑛咖啡今日宣布与日本神户名店安普蕾修Impression合作，共有8款法式甜点，要挑战高端市场。继统一星巴克与青木定治联手，合作在龙门新概念店推出限定糕点后，金鑛咖啡今日宣布与日本神户名店安普蕾修Impression合作，邀请主厨坊佳树打造专属的日系职人甜点系列，共有8款法式甜点，要挑战高端市场，全系列甜点上看年卖1万份的业绩。
南部起家的金鑛咖啡，今年初燦坤集团加入经营后，动作频频，已在北部达到11家门市，7月也正式进驻台中，目前全台共友47家分店，除了快速展店之外，更特地远到日本神户，与名店安普蕾修合作，由主厨坊佳树与金鑛合作打造专属的日系职人甜点系列。
金鑛咖啡表示，坊佳树对于法式甜点的专研带有日本人的坚持、安心感，除了在原料琢磨相当细致外，还会添入底蕴温和的日本元素，借此传递平凡中的完美哲学，尤其台湾人特别习惯日本饮食文化，在台湾的市场接受度特别高。
此外，为了配合秋季来到，更再推出3款新概念厚实之感新品蛋糕甜点，包含百香果戚风蛋糕、巧克力柳橙慕斯，以及坊佳树大师倾心创作的圣马可蛋糕；即日起到9月30日，凭燦坤生活联名卡到金鑛咖啡全台门市，可享日系职人系列9折优惠。
看准台湾人对精品咖啡需求持续提高，统一星巴克则是在2015年10月开出龙门新概念店，并与甜点大师青木定治合作，推出13款限店糕点，更在2016年推出艾许洋梨派、法式国王派、兰姆黑巧克力蛋糕，以及法式草莓蛋糕等青木定治限定糕点，要让喜爱精品咖啡与糕点的民众们耳目一新。
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