我酷新闻网梁夏怡/台北报道
不管市场或卖场，卖相好的蔬果总是优先被挑选；漂亮的进口蔬果，即使价格贵了点，还是卖得很好。消费者都懂得选择看起来新鲜的食物，但是对于看不见的农药残留问题，其实更应该关心。
农药残留就怕经不起检验，例如卫生局每次抽验超市卖场、批发市场、蔬果零售商，都会揪出不少不合格的产品。另外，日本草莓大又甜，华盛顿苹果香又脆，却经常是农药残留超标的狠角色。
除了日本和美国的农药残留标准比我们本地宽之外，进口蔬果飘洋过海来台，为了防止在长途运送过程中发霉腐烂，还会喷上杀菌防腐剂，这也是进口蔬果保鲜和美观的真相。
养生专家白雁提醒，就算是在标准之内的低剂量农药，长期累积在人体里，也会毒害我们的健康。每个人不但要能减少毒素上身，还要有清除体内毒素的能力，才能让自己养生不养病。
1分钟看懂农药残留
常见的农药有除草剂、杀虫剂、杀鼠剂，还有杀菌剂里的金属化合物。这些化学物质对身体有害，例如杀虫剂中的有机磷，会对儿童神经系统造成伤害，降低学习力与记忆力。
农药具有高累积的特性，也就是会残留在人体内，让人慢性中毒。科学研究证明，长期低剂量的农药残留，会干扰人体的内分泌系统，损伤生殖、神经系统，还会有致癌风险。
正确洗菜，少吃一点毒
种植食物离不开农药，这已经是人类不得不忍受的毒；即使是有机蔬果，都免不了会有农药的问题，我们能做的就是在一日三餐中，尽量减少吃进农药。尤其是经常外食的人，无法确保店家有好好清洗蔬果，吃到农药的机会也相对较高，一定不如自己处理清洗来的保险。
以蔬菜来说，叶菜类的农药残留度最高，叶片需多加清洗；根菜类有从根部吸收累积农药的风险，清洗后再去皮可以减少农药；至于果菜类最好选择表面光滑的，比较不易附著农药。
短暂浸泡后，再以大量流动的清水冲洗，是去除农药的最好方式；还有尽量煮熟不生食，并避免经常吃同一种蔬果，也能减少食用到农药。另外，比起进口蔬果，选择本地当季盛产的蔬果，不但价格较合理，也能吃得更健康。
天天排毒，调整免疫和内分泌
白雁指出，农药残留会侵蚀健康，虽然吃进农药不会马上引发身体的异状，在标准范围内的少量农药也毒不死人，但长期累积在体内，却会逐渐改变一个人的健康体质与荷尔蒙环境。
像是每年生病的次数越来越频繁，季节变换就容易感冒，皮肤常常过敏，还容易便秘、水肿，这些都是长期毒物残留，造成免疫和内分泌系统失调，表现在人体各部位的症状。虽然都不是大病，但日积月累下来容易耗损精神、体力，让人无精打采，健康下滑。
既然每天避免不了吃进毒物，那么天天都要排毒就很重要，白雁建议养成慢运动的习惯，配合健康饮食和正常作息，能有效提高身体的代谢能力。以不限年龄、场地的气功来说，每天练功帮助身体排毒，各器官机能也能每天得到短暂的休养，很多人感受到身体逐渐变好，体质也有所改善，于是更愿意持续每天慢运动。
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