2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分;
9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟;
8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可;
温馨提示：
做法：
6、老卤没有也可以，但添加老卤，卤出的效果更佳;
1、香料不必全，家里有啥就放啥;
3、香料提前清洗下，一是可以去灰尘，二是可以被热油充分煸香;
7、关火，充分浸泡;
4、香料一样要用小火充分煸出香味后，再下其他调味，但注意不要煳掉;
5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开;
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分;
原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤
2、干红辣椒和花椒还有麻椒(可以省略)的量请根据自己的实际需要酌情添加;
4、起油锅，爆香所有的香料;
5、浸泡时间可长可短，浸泡之后更入味;
6、没有烤箱的，可以把浸泡好的鸭脖捞出来，自然风干就可以。
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜;
说起鸭脖，总会想到武汉久久鸭脖堪称鸭脖的一绝，单是这一个名字，就已经勾起很多人对于麻辣的无限回忆，对于爱吃辣的人来说，真是越辣越吃，越麻越不怕，这种味道就像是挑战一个人的生理底线，看看你到底有多能吃辣？今天小编就为你推荐最为正宗的做法。
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