3、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
1、山楂100克用清水洗净,控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
7、取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
4、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
2、锅放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50ML凉白开。
做法:
5、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀,倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
6、使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。
在我的印象中好像是从去年开始糖炒山楂成为大家的宠儿的,刚开始我还一度的去探究过怎么做出的这个,可见发明者真真的将其做法完完全全的体现在名字上面了,糖炒糖炒,真是用糖炒出来的。做好的糖雪球,没有了山楂浓烈的酸味,也没有冰糖腻人的甜味,只是淡淡的酸甜味,吃起来更适口。
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