夏季百搭白芦笋 多汁清甜消暑佳
米阳 2016-04-20 18:57:20
牛排大餐、新鲜鲍鱼，享用美食也要来点小清新，到了4月5月就适合搭配白芦笋，整根嫩白的白芦笋香甜多汁。做沙拉最对味的白芦笋，法国进口的个头大、味道较甜，用凉拌就美味，但高贵也很贵，1公斤就要将近3000元。台湾本土也有产，个头小一点也多了苦味，味道比进口的更浓郁，适合煮汤，有些主厨不买进口的，选择找有机农种植。
白芦笋鲜美多汁，吃起来就像雪梨的口感，多汁鲜甜就连在家里也可以随意搭配生菜；当生菜爽口，但要做成精致大餐也行，但不管本土、进口料理前这个步骤一定要记住，将芦笋外皮仔细削乾净，虽然瘦了一大圈，但吃起来才会又嫩又脆，下锅汆烫5分钟后捞起锅，搭配花椰菜、萝蔔、洋葱及生菜，淋上橄榄油、红酒醋摆盘，就可以漂亮上桌。气温越高越要吃的清爽，来一道清新的芦笋料理，消暑降火。
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