制作食材
鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克 ，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
2、卤汁用旺火烧 沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
制作流程
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁 拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入 香料包(将花椒、肉桂、八角用布 包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
夏季最受欢迎的食物当然是凉拌菜，在炎热夏季和三五好友一起享受这样的清凉馈赠绝对是十分好的，那么夏季凉拌菜小编喜欢首推夫妻肺片，你喜欢吗？
夏季夜晚和三五好友一起吃烧烤喝啤酒这样的机遇或许真的不多，所以有美食作伴，在家举行小型趴，也是很不错的，凉拌菜夫妻肺片怎能少的了？
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一碗销魂牛肉面，勾起80后童年美好回忆 最后加水烧开后倒去葱姜垫底的另一个锅中小火慢炖2个小时
第二步：锅中加入底油，然后下大料，花椒，葱，姜，香叶煸炒出香味后加辣椒继续煸炒直到大葱变成金黄色捞出炒好的料放在另外一个锅里。剩下底油的锅上火然后下牛肉翻炒，大火烹料酒，加酱油上色，然后加适量的柱
3、烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约12-15分钟。 小提示：     1、曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化;低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，
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