玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。
食材
玻璃容器 (能密封)。
连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。
食用玫瑰花20克， 白砂糖60克，蜂蜜20克，梅卤5ml左右，食盐5克。
制作方法
制作准备
第二天打开玻璃瓶，搅拌数次(因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。)
择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。
把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。
10-15天后，玫瑰糖就做成了。
工具
待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。
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