1、将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。
蚂蚁上树看似简单，实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅内炸制一定要迅速，视其膨胀开花，便要翻面炸到同样程度就即刻捞出。最后烧制时，不要急于铲动，一面烧透，翻到另一面烧透，粉丝还原则好，汁也不宜收得过干，因为粉丝有很强的吸附能力，待到完全收干，粉条便易糊烂。
3、县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花。冷锅温油(3汤匙)，将肉末炒散至水份干。
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2、肉切成末，加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住。
做法：
材料：绿豆粉丝 100克、猪瘦肉150克、大蒜3粒、生姜1小块、香葱2根、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、高汤精半茶匙、黄酒1茶匙、花生油
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3、县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花。冷锅温油(3汤匙)，将肉末炒散至水份干。  下一页 尾页 做法： 蚂蚁上树看似简单，实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅内炸制一定要迅速，视其膨胀
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猪蹄炖芸豆 香葱1根小米辣椒2个辣椒油1汤匙酱油1汤匙花椒油1茶匙大蒜1粒鸡粉1汤匙 下一页 尾页材料
1.提前把芸豆洗净，用清水泡胀，猪前蹄用火把皮烧黄，然后刮洗干净，剖开。 3.小心地，把猪蹄皮面的白色部分刮洗干净，将猪蹄和芸豆入炖锅，加入八角、一块拍破的生姜，注入冷水。 大家都知道猪脚含有丰富的胶
4、调料按自家的口味随意添加。 烹饪技巧1、可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多; 清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼的做法 1.鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲，鱼肚抹少量盐，放姜片 用料：鲫鱼500克、植物油1汤匙、食盐1
1，1把龙口粉丝用温水泡软备用;生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末。 今天可是地道的光棍节，对于尚处在单身行列的你来说，如果没有男神或者女神约会，其实来一场和美食的邂逅也是很不错的！孔雀剁椒鱼你听说过吗？