哪几种蔬菜不能放味精与菜肴中的盐相遇加热后

2020-05-05 03:32:50

平常在家做饭的时候都要靠味精来提鲜，但是味精吃多却不是很好，特别是这五种菜真的不能放味精，跟着一起看看吧~i3j我酷网

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。i3j我酷网

因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 i3j我酷网

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。i3j我酷网

三、拌凉菜不宜放味精i3j我酷网

下一页尾页 i3j我酷网

一、炒肉菜不用加味精i3j我酷网

i3j我酷网

二、放醋的菜不能放味精i3j我酷网

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。  下一页 尾页

一、炒肉菜不用加味精  下一页 尾页酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴

一、炒肉菜不用加味精  下一页 尾页肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。一、炒肉菜不用加味精 &#1

  平常在家做饭的时候都要靠味精来提鲜，但是味精吃多却不是很好，特别是这五种菜真的不能放味精，跟着一起看看吧~ 一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生