2. 生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生包好再抓生，避免手在出力时受伤。
4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
方法2：法式手法 1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
1、生蚝中放入盐、红薯粉。
2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
做法：
2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
5、把蛋液浇在8成熟的生蚝上。
生蚝怎么打开 方法1：美式手法 1、将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
蛋煎生蚝 材料：生蚝200g、鸡蛋2个。
6、小火慢慢h，蛋液固定后，再煎三至五分钟。
方法3：国际惯用手法 1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
5、放入生蚝，小心翻炒。
3、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。
3、鸡蛋打散，加入适量盐。
4、把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。
2、用手给生蚝轻轻按摩三分钟。
蒜蓉粉丝蒸生蚝 材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
生蚝好吃，但是很多人购买新鲜的生蚝回家，打开却是一件十分困难的事情了。没开口的生蚝还怎么打开呢？
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
2、感受生蚝壳松动，撬开即可。
做法：
不开口的生蚝怎么打开 1. 把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。
1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。
做法：
6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
3、触到侧边蚝肉后，割开。
3. 刀锋和生约呈四十五度，用力压入刀尖至内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用U原理撬开。
5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的裙刮到下面的肉上后，把上壳拿掉。
生蚝的家常做法大全 姜葱炒生蚝 材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。
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