1，新鲜的河虾洗净，郫县豆瓣提前剁细
2，锅内放油烧热，油热后放麻椒，然后放葱蒜末炒出香味
4，放河虾翻炒(大火快炒啊)，炒至虾的颜色变红
5，放孜然粉，胡椒粉，最后放少许白糖调味即可。
材料：新鲜的河虾 葱蒜末 麻椒 郫县豆瓣 白糖少许 孜然粉 白胡椒粉
河虾最简单的做法就是加点盐和花椒大料直接煮了吃，吃的是那鲜甜的滋味!今天的是炒的，炒好的河虾，麻辣中还透着那么一股淡淡的甜味儿!因为是大火快炒，炒出的虾出的汤汁很少很少，虾肉鲜嫩!真的可以成为下酒或者是下饭的良菜!吃完了虾，嘬嘬那手指头上的汤汁，也不愧为一种小资般得享受!
3，放郫县豆瓣炒出红油
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5.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块， 7.关火前放入切好的香菜碎或者小葱碎末，翻炒均匀即可出锅。 3.调入盐1茶匙,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出
8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜 2.蒜苔洗净，切段备用 1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜 7.继续煸一会儿煸出更多油来 5.平底锅里