8. 待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
4. 锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
3. 锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
材料：鸭脖、干辣椒、花椒 调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料 料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
对于喜欢辣的人来说，特别享受那种麻辣感带来的酣畅淋漓的释放感，越麻辣就越刺激、越过瘾，武汉久久鸭脖是不是吃起来特别过瘾呢，但是又着实太贵，其实自己在家也可以做出让你辣到不行麻辣鸭脖，味道一点也不比卖的差！
6. 再下入老卤味料。
5. 倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
1.准备原材料。
7. 将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
有时候闲暇的时候什么也不吃单就几只鸭脖就可以让自己大快朵颐一把，那麻辣和刺激的味道让你越辣越想吃，但是一次可不要吃太多哦!
2. 将鸭脖子脖洗净，切段。
9. 将卤制的鸭脖放凉即可食用。
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