我始终包不了好看的包子，丑不说有时候还会开口露馅，最近却让我发现个包发面包子不开口的小妙招。就是将加了馅料的包子皮放在手掌心，然后轻轻收拢手指将面皮自然握起，这样一个包子形状就基本形成了，最后再顺着已经聚起的面皮边缘依次捏紧实即可。虽然这样包好的包子依然还是不怎么好看，但蒸好后却真真的就没有一个咧开口的。

7.然后依次按折将面皮边缘捏紧实即可。

包子馅：梅花猪肉馅400克，虾仁100克，鸡蛋1个，清水20克，葱末10克，姜末10克，鲍鱼汁10克，五香粉1克，老抽10克，生抽10克，白糖5克，盐3克。

做法：

【鲜肉大包】

3.小面剂子分别擀开卷起成面卷，并按先后顺序排好待用。

1.将所有包子皮料和成面团后发酵两倍大;取出排气揉匀后盖上保鲜膜醒面10分钟。

 

4.将所有馅料放入碗中，顺着一个方向搅拌均匀;熟虾仁要切小段后再加入。

9.将包子跟凉水一起下锅，中火，开锅冒大气后，15分钟关火，等3分钟后再掀盖取出。

馅料会因此而被整成圆型，然后将面皮边缘依次捏紧实，即成不会被撑开口的大肉包子。

----------------------------------------------------

6.将包子皮放在手上，收拢手指握起面皮，让其自然形成一个包子形状。

5.取最早擀好的那个小面卷，按扁擀成包子皮，上边放一勺馅料。

8.包好的包子放入底部刷油的蒸屉中，包子间要留有间隙，然后再室温醒发15分钟。

包子皮：面粉400克，酵母粉4克，水220克。

窝在手心里的面皮裹着馅料，会自然形成一个包子形状。

2.然后将面团等量分成每30克一个的小剂子。

上一篇  下一篇

I 相关 / Other

新奇口味小吃糯米馅包子

1、糯米饭先加入调味料拌均匀，再加入所有配料全材料抓成饭团(用糯米饭比较粘手，可装入保鲜袋再抓成饭团)。 2、把饺子皮用面粉棍研薄一点，放上饭团做成小笼包的形状。 3、放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右。

包子界的终极战神：教你如何做出精致美味的梅花烙包子

原料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、蛋清、十三香、盐、香油、面粉、酵母、牛奶、橄榄油  下一页 尾页   美食向来不缺少创意，肉包、素包吃腻了吗?今天四海网美食教大家如何做出超

怎样做包子和饺子才营养均衡！

从“皮”上看营养 不论是包子还是饺子从结构上看，主食含量都相对低了些。尤其如今的生活水平较过去简直是发生了质的改变。不论是包子还是饺子的都开始讲究薄皮大馅，相比包子而言饺子的皮会更薄些。如果一顿下

冬季早晨好吃又过瘾的生煎包教你做

5.再次揉匀搓条下剂子 7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好 3.小香葱洗净切碎备用 10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅 4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面

圆白菜和木耳可以做馅吗?美味包子饺子自己做

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。 2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。 &