材料：白菜叶、豆腐、辅材葱花、姜末
豆腐历来为补益清热养生食品，它在调配的汤汁的浸润下，除了嫩滑细腻之外，别有一种柔韧的口感，而咀嚼在嘴里，总有一种仿若山野青草的风露之气。白菜叶更是纤维大王，如此简单的小菜，但流程不能简化。
调料： 虾酱、面粉、味精、水淀粉
3、放料酒、白糖为虾酱去腥，放白菜叶、豆腐，加少量清水
1、只选取白菜叶，洗净后，用手撕成大块，豆腐切片后，用吸水纸擦干豆腐，入油锅煎黄
4、炖1分钟，将豆腐炖透，放少盐，味精及水淀粉勾簿芡即可
2、锅中放油，爆香葱花、姜末后，放入虾酱，炒香
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豆腐衣包肉 2、豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。 豆腐衣包肉是一个很传统也是民间生活饮食中让人印象最为深刻的一道家常菜
    主料：猪绞肉80克、南豆腐4块 辅料：生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎 1、锅内热油，放入猪绞
做法: 2、煎到两面金黄后取出备用，锅里加一点油放入生姜丝，放入番茄丁,边翻炒,边用勺子碾压番茄。 做好这道菜最主要的就是番茄汁了，怎么才能做番茄汁做的浓稠呢?做的时候需要耐心的把番茄切成细丝状的，用
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。 最后，吴储伟提醒，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能
 下一页 尾页 3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油(25克)，放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯(虾仁朝下)整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒(25克)、酱油、白糖、番茄酱、