在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
梅菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。
适宜人群：一般人都适宜
霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅菜，广东一带有名的菜，有名霉干菜、干冬菜、咸干菜。人们通常可以用梅菜来做梅菜扣肉等，梅菜有什么营养价值?梅菜的功效和作用有哪些?吃梅菜有什么好处呢?针对这些问题我们来一一讲解。
梅菜：含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。
注意事项
梅菜的营养价值
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【功效剖析】 方法一：用夹子夹着香蕉直接在火上烤，或者把香蕉穿在筷子上烤也可以 2. 因香蕉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。 2) 烤的时候不停的转动，使香蕉受热均匀。 4) 煎至三面微焦即可，像里凹的那一侧
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