沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。
双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。
怎么做凉拌沙葱?
生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。
材料：葱500克、大蒜、咸盐、白糖、生抽、味精、醋、花椒油等适量。
搅拌均匀，即可装盘。
由于现在栽培技术的先进，我们这里也能够吃到大西北的沙葱，除此见这种食物不知道该如何吃，沙葱怎么吃好?凉拌沙葱更美味，除此之外沙葱可做多种佳肴，还有一定的药用价值。凉拌沙葱还是非常不错的下酒菜。
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