做法：
3、可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
2、用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
地道的东北菜总会渗透着一种豪放气质在其中，或许这才是北方菜品应该有的性格！小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。
小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
4、干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失;后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
食材：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑)
1、以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。如果买不到榛蘑，可用干茶树菇来代替。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
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9.揭开锅盖，看到汁水正在收汁，撒些现磨黑椒粉提香。        1.准备好原料，鸡肉斩件，加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟。 10.最后倒入焯好的青豆，用勺子翻匀即可。 2.蒜瓣
8.倒入调好的酱汁，再加一小碗水，加盖焖5分钟。        1.准备好原料，鸡肉斩件，加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟。 9.揭开锅盖，看到汁水正在收汁，撒些现磨黑椒粉提香。
玉米搭配老鸡好看又营养 葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉鸡肉与其他肉类相比,营养价值相当突出,其鸡肉的蛋白质含量可高达20%,高于鸭、牛、猪肉中的蛋白质含量,含人体必需氨基酸如:赖氨酸、色氨酸、亮氨酸等
2、煲中放入3/4的水烧开,关小火放入姜,老鸡煲20分钟。 4、在食用前把浮在上边的油脂撇去，就可以食用了。(煲制成度老鸡一定要爆制脱骨,否者不利于消化) 配料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉 鸡肉与其他肉类相
7)改成中小火慢慢将牛肉煎熟，葱段略微有些发黄撒上辣椒丝，芝麻，即可。 5) 将腌好的牛肉，蘑菇，葱段，依次串成串。 3) 在蘑菇中放入蒜末(5克)，盐(2克)，香油(5ml)，拌匀，备用。 2) 牛肉洗净后去掉白色
4.加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味，备用; 3.热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟; 2.用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用; 6.炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上;再刨些MOZZ