2、猪肥瘦肉洗净，剁细成泥，放入碗中，加盐、料酒、姜末、芹菜粒、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀，制成肉馅。
4、另锅置中火上，烧猪油至四成热，放人姜片、芹菜粒、葱段炒香，掺人少量鲜汤，熬出香味，捞去料渣，加盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，收汁浓稠，烹人味精、鸡精，推转和匀，淋在苦瓜上，点上红樱桃即成。
苦瓜酿肉在本草中是以药膳的方式存在的，苦瓜酿肉咸鲜微苦，质地细嫩，芹菜味浓郁，尤适夏季食用。
3、将肉馅灌人苦瓜中，放人蒸盘，上笼旺火沸水蒸制6—8分钟，取出盛盘。
1、苦瓜洗净，切成段，然后用筷子去掉瓜瓤及耔，放人沸水锅中氽焯一下，捞出沥干水分;老姜去皮洗净，一半切成指甲片，一半剁细成末;小葱洗净，切成葱花;芹菜洗净，切成细粒;大葱洗净，切成段。
肉粒酿苦瓜的做法:
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红烧酸甜排骨 肋排500克生姜1块大葱半根八角1个番茄汁黄酒1汤匙 下一页 尾页1.将生姜切成厚片
有些主妇做排骨就喜欢用炸，过一下油，今天咱来一盘不过油不油炸的排骨，也不用辣椒，就用番茄酱来开胃了,调酸甜味，无需油炸，我们就能吃到肉感十足，不干不柴的酸甜排骨。这道菜材料简单，操作方便。 有的番茄酱
里脊肉500克、小油菜200克、葱20克 生姜2片 大蒜4瓣 味极鲜酱油5克 干辣椒15个 郫县豆瓣40克 盐4克 花椒10克 蛋清1个色拉油150克 料酒5克 淀粉10克(2小勺)高汤或清水600~700克 八角2个 丁香2个草果1个(拍裂) 2、
做法： 二、上汤红苋菜皮蛋汤 原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。 2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。 2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。 2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。 1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 易加重结石病情 不易消化 蔬菜里含有丰富的维生素