打卤面也有码，最大的区别就是：一个炸酱，一个打卤，一个是炸酱不用勾芡，打卤面要勾芡，简单说个鸡蛋西红柿打卤面，鸡蛋、西红柿、木耳、葱花、干香菇就成了，愿意加别的也成，干香菇发开，水留好别到，按着鸡蛋炒西红柿的做法炒，加香菇水，加水淀粉，勾好芡就成了。最后，就是浇花椒油。
打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的， 汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，
打卤面的卤子怎么做?打卤面的卤子又很多，这个问题跟广泛，平常吃的都是番茄打卤面、茄子打卤面等等，也有不少肉类的，自己喜欢吃什么就做什么，打卤面的卤子怎么做?
打卤面的卤子做的好吃，打卤面就好吃了，给你介绍了这么多明白了吗?
打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固 然不同，吃到嘴里滋味也两样。
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