2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
对于喜欢养生，懂得养生真谛的人来说，一定知晓粥类对于人体的重要作用，粥虽然每个人都会熬，可是不是每个人都能熬得好。那么关于如何熬好粥你有什么好的技巧和方法吗？
6、底，料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
熬粥看似十分简单的厨房技艺其实是最能考验一个人的厨房功力的，所以对于喜欢喝粥的你来说，这6个小诀窍一定不要错过哦！
5、点油;煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。
3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
I 相关 / Other
最近英国人在研究中发现枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。我一般在用豆浆机打豆浆时放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营
2.剥壳待用 1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗 5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味) 4.依次加入盐和白糖 3.剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒
炒猪肉的注意事项 加淀粉。用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也
干香菇炖肉，鲜香菇炒菜 营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，这里的“菇”指的就是蘑菇。但现在市面上的蘑菇种类繁多，每一种的最佳吃法是什么呢? 推荐菜谱》》香菇粉条炖鸡块 1、干香菇用
煲仔饭是什么？ 排骨煲仔饭的做法 步骤： 2、广东腊肠斜切成片，腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。 4、以900瓦（或高火）火力加热6分钟，之后将砂锅盖子合拢，改用50