调料:葱段、姜片、熟蒜各适量，料酒15克，老抽10克，盐6克，味精、白糖、胡椒粉各少许。
做法:
如何选购甲鱼：
在中国很早以前就有“鳖可补痨伤壮阳气”的说法，其丰富的营养价值被誉为“美食五味肉”，但是由于其繁琐的制法令很多人大伤脑筋，今天小编就为您倾力奉献一道砂锅甲鱼。
三、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。
二、用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
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1.将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用;枸杞子泡洗干净。
沙锅甲鱼
材料:甲鱼250克，枸杞子5克。
一、看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
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