4、调一个汁:酱油10克,醋15克,盐3克,白糖5克,料酒10克,香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以,因为每家用的淀粉不一样,就自己看着来吧,不行先用白水勾一个试试,最后把葱姜蒜的一多半放进汁里,不要放的太早,要炒的时候再放,不然早早放进去,都泡烂了,味道变了, 另一些留着炝锅用,切记
6、滑羊肉,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下羊肉,打散,变色就出来了
四海美食分享：这道菜肴做出来的最佳状态是所有的菜都是粘粘在一起的，主要是汤汁使用恰当就可以出现这种效果。
糖醋里脊应该是大家都吃过的一道家庭主菜，如果说是醋溜白菜的醋溜大家吃过吗，为大家分享如何做出好吃的醋溜里脊。
1、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧.
6、坐锅准备炒菜,炒的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下羊肉和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅即可。
3、葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气,切记
材料：羊上脑(羊里脊)三两、鸡蛋两个、酱油、盐、香油、米醋、葱姜蒜、料酒、白糖、淀粉
做法：
2、鸡蛋打散,羊肉用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀就行了.
5、坐油炒鸡蛋,这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,类似于鸡蛋松那样的效果,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用铲子分开你想要的大小出锅,这样才嫩
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7、利尿、消肿。 14、延缓衰老。 10、护发。 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙; 3、降脂。 8、预防心脑血管病。 11、补钙。 海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽
做法：1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。 4、加入切好的海带段，继续炒1分钟， 3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。 5、加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。 海带最大的特点就是含碘高，碘可以促进蛋白质的合成，从而促进生长发育，而缺碘就容易患上甲状腺肿、营养不良。其次，海带还是碱性食物之王，可以有效改善
6、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。 3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。 5、加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。 做法：1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就
6、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。 海带最大的特点就是含碘高，碘可以促进蛋白质的合成，从而促进生长发育，而缺碘就容易患上甲状腺肿、营养不良。其次，海带还是碱性食物之王，可以有效改善酸性体质