夏日的夜晚，街边大排档必定少不了它的身影，蛤蜊本味鲜甜，也无需太多香料提味，简单烹饪，便是极美的！爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含蛋白质等营养成分，也是大排档必点的菜之一。
烤生蚝
烤生蚝是各个地区的夏日的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜，还增加了蚝的野味感觉 。又因为生蚝富有富含大量的精氨酸、与微量元素亚铅。能有效地促进荷尔蒙的分泌，也是男人们最爱的一道美食。
爆炒花甲
麻辣小龙虾
麻辣田螺也是一道非常味美的一道夜市美食。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长，入口醇香，煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。深受人们的喜爱。
花生和毛豆的拼盘，夏天蹲地摊喝扎啤的必备凉菜。用盐、花椒等煮制。水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。水煮毛豆也是同理，这两样拼在一起，既方便又实惠，而且美味可口，十分受人们的喜欢。
花毛一体
麻辣小龙虾又名口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。因此是人们很喜欢的一道美食，也是在夜市中，很常见的一种美食。
这几道经典又美味的食物，你都吃过哪些呢？
现在这种季节，最适合的就是在夜色降临以后，邀上三五好友，去大排档里喝喝酒，聊聊天。话说这大排档，全国每个地方，街头巷尾的都会有。我们今天就来看一看在全国的夜市大排档必点的5道美食，你吃过哪些呢？
麻辣田螺
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一道传递幸福的菜 空心菜一捆、猪肉馅100克、姜末、蒜末适量
6、出锅前放入适量香油翻炒片刻即可。 3、放入蒜末和姜末翻炒片刻，放入少量黄酒翻炒均匀。 5、放入切好的空心菜翻炒均匀加入盐、胡椒粉调味继续翻炒。 相信看到空心菜，有些人都是整根或者是中间截断就炒了
3、凉水冲去浮沫，冲洗干净再继续泡凉水5-6分钟取出沥水。 6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量倒到大汤锅里盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味，出锅前撒蒜跟红椒即可。 2、一锅清水，放姜片，放爪子，盖上锅盖
厨房烹饪的厨具有很多种，平底锅就是其中一款常见的厨具，今天给大家推荐几款平底锅的美食菜谱，感兴趣的朋友不妨来学习下。 6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。 步
2.锅里重新倒入1大匙的油。 10.取出后立刻放在冰水里冰镇15分钟。 7.最后加入1茶匙熟芝麻和炒好放凉的花生米，基础调味汁就做好了。 8.锅里炒香葱段、姜片和蒜片，关火。 5.继续加入1.5茶匙的陈醋、1大匙
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚o并与切好的萝卜一起用葱p蒜p酱油调味o再放在汤 里炖。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形o再切成四角形。 材料s牛排骨和肉600go萝卜200go水20杯o蕨菜100go桔梗100go黄豆芽100go 牛肉150