做法：
高手嘱咐：裹芡后的肉条一次下锅不要过多，连起来的肉条也是有所影响的，肉条下锅后，千万不要翻动，过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来，如果一下锅就用筷子去翻动，反而会粘锅。肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。而糖醋的比例最好吧我在1：1.5的范围之内。
3、全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
4、全部肉条捞出沥油，锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.
2、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
材料：猪里脊 300g 番茄酱4汤匙g 料酒1汤匙，醋2汤匙，白糖3.5汤匙，盐一点点，淀粉。
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
5、加入前面准备好的调味芡汁，芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
人多人都认为想要做出好吃的糖醋里脊一定要将糖醋比例把我好才行，其实这只是一方面，想要做出好吃的糖醋里脊一定要注意糖醋汁、挂糊不能太稀，油炸的时候也是要有技巧性的，大师们做这道菜的时候一般是过两次油的，今日将大师的做法步骤与注意事项分享给大家。
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3.放入芹菜、金针菇炒至断生，放入红椒丝继续翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺即可。 芹菜金针菇怎么做好吃? 金针菇250克，芹菜200克; 主料： 辅料： 金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，
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