第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
对美食的诱惑按捺不住了吧，那就快快行动吧!
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
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 下一页 尾页 2.食材豆放入锅里用少许油盐爆一下   这个天气比较潮湿，熬点汤水滋润一下，冬瓜是减肥的好东西，加点薏米，眉豆去一下湿气，对于春季还不适合用太凉的冬瓜熬汤，记得加多
3、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。  下一页 尾页 今日有一整天的空白，自制了流程相当繁琐的叶子八
2、茄子放入锅中充分煸炒至变色，加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软。 3、打开锅盖加盐调味，收一下汁即可。 1、茄子洗干净切块，沥干水分备用。把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣
5.煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 8.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 17.煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 15.用开水煮新笋容易熟，