1、牛肉牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分钟；
3.香菜2根切末、姜1块切末，小葱1根切葱花，蛋清1打散；
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
5.关火后调入盐半勺，胡椒粉1克、鸡精1勺，放入香菜碎和葱花即可。
2.香菇去蒂切碎，豆腐切小颗粒；
西湖牛肉羹的做法步骤：
小贴士
辅料：
你知道西湖牛肉羹是怎么做吗？西湖牛肉羹可以说一种比较营养的粥，最适合滋补养生，想要换个口味一定试试这道食谱。
西湖牛肉羹的家常做法
姜1块，小葱1根，盐半勺，胡椒粉1克，鸡精1勺;
主料：
西湖牛肉羹是一道江南特色名菜，它香淳润滑、鲜美可口的口感使得深受大家的喜爱，今天介绍的就是西湖牛肉羹的做法，步骤简单，做出来的牛肉羹口味清淡，清香可口，还有很好的营养价值，深受大家喜爱，你学会了吗?
4.锅内放入适量清水，放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟，放入水淀粉勾芡，转小火沿锅边转圈淋入蛋清；
4.锅中放入适量清水烧开，放入牛肉末，洗去血沫后捞出；
牛肉100克，香菇50克，豆腐50克，鸡蛋清1个，香菜2根;
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