2、莲子清水浸泡一夜备用。
辅料： 莲子 80克 枸杞 1小把 葱段3段 姜片3片 大茴香1瓣
6、压力锅里放水，放蒸盘，把荷叶包放进去，上边扎几个小孔，压20分钟左右即可。
主料： 柴鸡大半只(约560克）
4、加入葱、姜、茴香拌匀。
1、鸡块用清水浸泡，多换几次水，去净血水，再控干水份备用。
5、把拌好的鸡肉放入荷叶中包好。
荷叶莲子鸡详细制作步：
调料： 米酒2大匙 生抽 1大匙 老抽1/2小匙 糖1/2小匙 盐1/2小匙 淀粉1大匙 花生油 1小匙
3、把鸡块、莲子、枸杞放在一起，加入所有的调味料拌匀。
“接天莲叶无穷碧 映日荷花别样红”，夏秋季节正是荷花盛开的大好季节，而荷花在中国人的观念里一直都是高洁品行的象征，所以今天小编推荐的这道菜就和莲子有关。荷叶莲子鸡，单听这名字，是不是就有一股清新之气扑面而来。
荷叶莲子鸡的最诱人之处就是把荷叶的清新与鸡肉融合起来，清新之中而不失肉味，在大快朵颐之际又有了别样的清香在慢慢渗透！
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