其实，家常菜炒回锅肉，就是各家都有各家的味道，没有固定模式，当然，实在没有郫县豆瓣酱，用其他的豆瓣酱、辣椒酱来做也好吃，不必强求一定的模式，要添加什么调料，那是属于自己做菜乐趣，那是自己喜欢的味道而已。猪蹄的口感，软硬适中，吃起来既不油不腻，又保持了肉皮的脆感。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
做法：
2、锅中放少许油，下杭椒、红椒片，炒出香味。
1、卤猪蹄斩块，杭椒、红椒切片。
3、放入猪蹄块，翻炒均匀，放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅。
菜肴的主料必须是先用水煮到断生，然后回锅加以烹调入味，回锅菜必须要有郫县豆瓣酱。回锅猪蹄，用的是熟熟蹄，配上几个辣椒，很入味，鲜香之中带有恰到好处的辣的味道，回锅中稍微焖一焖，鲜香麻辣的回锅猪蹄花就做好了。更特别的是，味道更浓了，端上餐上桌香味四溢，让人食欲大开。
厨房小语：生抽、蚝油已有咸味，盐要酌量放。
材料：卤猪蹄1只、杭椒100克、红椒60克、盐、生抽、蚝油
I 相关 / Other
补充说明：1、选择细长一些的红薯更容易烤熟 材料：红薯4个(哈哈，史上材料最少的) 2、如果追求跟外面卖的一样有些焦黄的表皮，就必须去掉锡纸后再烤几分钟   我想每个人都有记忆中小时候最爱吃的几样
5.将五花肉放入锅中，每一面都煎上颜色; 4.另取一锅加入油和糖，小火加热至糖变成浅棕色的焦糖;   对于喜欢吃豆角的人来说，干豆角绝对是最好的食材，和肉搭配起来的话简直十人间美味，那么你知道干豆角烧
地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变
主料：豆腐(北) 400克 3、 锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。 1、 豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，
3、炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀用水淀粉勾芡。加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。 1、将藕去皮洗净切丁;红柿子椒去籽洗净备用。锅里放油烧热，炒香姜末和葱花。 糖醋藕丁做法： 2、放入藕丁翻炒。再倒入香醋